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过尽千帆的滋味 马黛茶
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铭万网
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时间:
2006年07月07日11:40
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信息来源:
星辰美食网
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我是阿根廷的球迷，从90年，那个我参加小学升中考试的夏天，我就喜欢上那次世界杯的阿根廷和马拉多纳，包括他那一届的泪水。决赛输0：1，记得许多球员并不悲伤，因为他们已经超目标完成任务，但马拉多纳泪流不止，因为他是如此渴望成功，而这个世界，没有人会记得亚军。
时光流转，不知不觉间16年过去了，我从一名小学生，也快到了而立之年。而广州，也终于有了阿根廷风味的餐厅，在北京路，那个喧闹无比的地方。
多年来一直不喜欢在北京路进餐，既没有特别美味的地方，又觉得自己与那热闹的环境颇为格格不入，所以此翻去阿根廷餐厅，心里也并未抱多大的期望。
那是一个炎热的中午，果不其然，人非常多，里面吵吵闹闹的，有一群人的，有一家老小的，感觉和绿X阁，蒙地X罗之流的没多大区别。但这里的招呼倒是非常殷勤，把我带到了一个舒服的位置坐下，然后一个部长带着亲切的笑容猛和我聊天，介绍这里的特色。我便由她作主，帮我点菜了。
首先提服务，是因为北京路人太多，很多店服务实在不如何。但阿根廷餐厅的服务显然经过比较好的培训，基本上所有员工的服务态度都不错，这点值得称赞。环境由于太吵，所以没什么突出优点，桌与桌之间也比较拥挤。
不说太多这里的食物，南瓜汤和蔬菜汤都算可以接受，肉烤得火候也不错。但总体来说没有很惊喜之处，我想介绍的，是阿根廷的灵魂--马黛茶。
之前并没有喝过，这里有原味，柠檬，保健等数种选择。我最不喜喝袋泡，加之心知原味一定较能体现其特色，便要了一壶原味。上来是一个圆木杯，里面是泡好的茶，茶是比较碎的那种。上面放着金属的类似调羹的东西，还有一壶热水。问之，才知那个是吸管。
待稍凉了些之后，便吸了吸，由于茶实在太碎，所以那个金属管虽然孔很小，还是吸了一点点碎，加之味道比较苦涩，第一感觉是不好喝，第二感觉是一般般。
这时人已经渐渐散去，剩了几桌客人，环境顿时安静了下来，我刚吃完一大块肉，也需要消化一下，便安坐着，任心情慢慢沉静下来。
再喝了几口马黛茶，忽然觉得有不同的感觉，好象没那么苦涩了，滋味变得有些香沉，入口后也颇有回甘。于是我静静地坐着，心里慢慢浮现出一些很好的感觉。
那好象就是当时的心情一样，先是由于近来工作和生活的忙碌，非常浮躁，觉得有些忙乱；接着安静了下来，才发觉其实生活里有很多美好的滋味，虽然不是非常甜蜜，但细微之处，却是甘甘地令人很舒服，只是自己浮躁时没有领略到而已；再让心更安静些时，脑海里泛起以前一些更多的美好的回忆，那些回忆当时很多也是苦涩的，但慢慢地经过许多年岁月的冲刷，早已沉淀在心中，如今回想起来，苦味都已变成了一种难得的甘甜。那种滋味犹如过尽千帆，岁月的千帆一只一只从心海里逝去，许多都已远了，还有许多从不可测知的角落里正航过来。一切不可把握，但我想，只要知道，苦后，总会回甘，便也已经足够了。
想得远了，再回过来喝这马黛茶，不知不觉间竟喜欢上了，觉得那滋味实在是动人的，但恐怕是浮躁的心所不会欣赏吧。那种苦涩是带着沧桑的，千回百转才品出余甘的。那种滋味或许更像是一种回应，一种少年情怀的回应。
回来后查了马黛茶的资料，略略补上。
马黛茶并非阿根廷独有，它原产于巴西，在南美洲的许多国家，如巴拉圭、乌拉圭、智利等都有饮马黛茶的习惯。阿根廷人饮用马黛茶是从十七世纪初开始的，由于气候和土壤更适合马黛(MATE)的种植生长，阿根廷就逐渐代替了巴西和巴拉圭，成为世界上马黛茶产量和出口量最多的国家。
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