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一碗清粥里蕴藏的万般滋味
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铭万网
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时间:
2007年07月09日15:23
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信息来源:
星辰在线
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刘心武回忆去世不久的苏州作家陆文夫时，有一个细节让人难忘：有一年秋天，刘心武和陆文夫坐车前往苏北采风，途中车堵在一处乡村路口，刚刚下过一场雨，路旁一片泥泞。陆文夫从容走下车，来到一个简易的粥棚，提了提裤脚，然后踩着泥泞在农家大板凳上坐下来，他要了一碗清粥，慢慢悠悠地喝。喝了几口，冲不远处坐在车上的刘心武竖起大拇指微笑——那一幕让来自京都的刘心武难以忘怀。多年以后，刘心武著文说：在那一碗乡村农家清汤寡淡的米粥里，我看见了陆文夫淡泊的品性和清洁的风骨。
我们小时候经常喝粥，只知道粥不太好喝，那时候米很金贵，不舍得吃干饭，就熬清粥，粥盛在粗瓷碗里，碗沿上横架一根萝卜干，端起碗走几步，碗中粥晃荡晃荡，就像“洪湖水浪打浪”。喝几口粥，咬一段萝卜干，喝得肚子胀得好大，老是要跑厕所。能端坐在一片泥泞中不慌不忙气定神闲地喝粥，这位先生肯定是道中高人，平心静气地端碗喝粥，就像坐在蒲团上合掌打坐一样，是一种精神境界，平淡、冲和、宁静、悠远。
沈宏非先生说，粥是穷人的主食，也是失败者的符号，穷人食粥为求生，富人食粥为养生。沈大胖子在人间烟火中浸淫日久，出语警醒，深得人生之味。可是对淡泊的传统文人来说，喝粥更多的却并非出于经济而在于精神——上海作家程乃姗是名门闺秀，上世纪九十年代定居香港，她也爱煲粥喝，常喝的是皮蛋瘦肉粥和排骨葱花粥，排骨要在砂锅中熬煮五小时，汤厚粥稠，端起来糯香扑鼻。一碗皮蛋瘦肉粥做起来特别费工夫，先要熬好骨头汤，汤和米要熬煮三四个小时，粥熬好了，再投入切碎的皮蛋、青菜心、腰眉肉——这样的粥当然好喝，可程乃姗只是偶尔喝一次，如果连喝几餐，她会倒胃口。而一碗清粥她则百喝不厌，她认定最理想最有境界的饭食就是一碗清粥，配一碟豆腐乳或酸乳瓜，清、薄、寡、淡，是饮食中的妙品，是散文的至高境界，也是人生的至高境界。
一个人年轻时不会喝清粥，他只喜爱糖醋和麻辣，那时候他目光远大，以为他能心想事成战胜一切；一个人当红时不会喝清粥，他只喜爱红烧和煎炸，那时候他目空一切，以为他能主宰世界，无所不能；一个人只有到了晚年，他经历过大起大落的人生之后，他才会慢慢爱上这一碗清粥，一碗清粥让他品尝到人生的滋味。这有点像曹雪芹，出生于深宫豪门的曹雪芹一生吃过多少美酒佳肴山珍海味呀，只有到了绳床瓦灶家破人亡、举家食粥酒水常赊时，他才写出了洞察人世、名垂千古的力作《红楼梦》。
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