有人比喻道：“如果把世界烹饪界比作一个舞台，那么担任指挥的，非保罗·博古斯莫属。”

　　保罗·博古斯，法国“烹饪泰斗”，43年来，他的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林 指南》评为最高级别“三星级”。这对于一位厨师来说，无疑意味着巨大财富和荣誉。最近，《时代周刊》评出的“60年来影响世界的人物”榜上，他也成为其中之一，而另一位法国入选者，便是戴高乐。