Fusion其一：中华饮食文化融合西方精英文化

　　在上海这座国际化大都市里，游艇、高尔夫、马术等来自西方的精英文化及运动正在悄然兴起。但提及与之相匹配的餐饮，大多数首先联想到的还是西式料理。而日益风行的Fusion理念为中华饮食的全球化带来更大可行性，尤其是在世界聚焦中国的2008年。出席锦膳宴品尝会的著名美食评论家、杂志出版人沈宏非说：“Fusion是时下最时髦的理念，它强调不同饮食文化与食材的融合，在相互借鉴中获得创新。”

　　作为华人创立的大型跨国企业的李锦记一直是中华饮食界的标杆，从1888年创立至今已跨过120年的蓬勃发展，始终坚持百年来对食材的严选与口味的执著，并肩负搭建中西方文化桥梁、推广中华饮食文化的重任。李锦记旗下最为顶级、素有“东方鱼子酱”美称的李锦记XO酱与上海浦江第一家真正意义上的游艇俱乐部——外滩游艇会合作推广锦膳宴，通过以XO酱为主轴发想中式Fusion美食，打造色、香、味多层次的中式菜肴的口感与风味，再次提升中华料理的格调，使其完美的呈现在西方风行的游艇会所中。李锦记（中国）销售有限公司创新及市场总监赵传文说：“我们希望这次由外滩游艇会合作的锦膳宴能起到抛砖引玉的作用，激发传统中华饮食的创新思维，推动中华饮食在世界范围内受到更广泛的接受与认可。”而上海金茂盛融游艇俱乐部有限公司董事总经理邵健更进一步深表赞同，他认为锦膳宴的合作可以说是中华饮食文化与西方精英文化的一次Fusion。